ALBUM DE FOTOS DEL CONCURSO ANDALUCIA, BUONISSIMA

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LOS PROTAGONISTAS DE LA PROMOCIÓN EN RESTAURANTES

Exposición y Recetas del restaurante El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María

Bodegón del restaurante Med, Torremolinos

Recetas del restaurante Poncio Cartuja, Sevilla

LOS PROTAGONISTAS DE LA PROMOCIÓN

Tienda Casa de la Pasta, Granada

Tienda la Oliva, Granada

Cortadoras de Al Corte, Córdoba

IMÁGENES DE ANDALUCÍA BUONISSIMA EN TIENDAS

Exposición de los productos el La Salmantina, Sevilla

Exposición de los productos en la tienda Casa Palacios, Sevilla

Exposición de los productos en la tienda La Casa del Jamón,

Málaga y El Puerto de Santa maría

Fotos Concurso Andalucía Buonissima

EL RESTAURANTE QUNDIA GANA EL CONCURSO ANDALUCIA, BUONISSIMA

Ayer, 27 de Abril se ha celebrado la final del concurso de recetas ANDALUCÍA BUONÍSSIMA, organizado por los Consorzios di Tutela de las DOP de los quesos italianos Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana.

Los 5 finalistas han sido:
- Damián González Santos de la Escuela de Hostelería ISLANTILLA - Huelva
- Ignacio Carmona del Restaurante MANDUCARE - Málaga
- José Nalda del Restaurante MONTANA - Málaga
- Marcelo Drovandi y Raquel Fernández del Restaurante QUNDIA - Málaga
- Juan Manuel Manrique del Restaurante TROCADERO PLAYA. - Marbella




El evento tuvo lugar en las instalaciones del restaurante malagueño LIMONAR 40 (Paseo del Limonar, 40 – Málaga), entre las 17,00 y las 20,00 horas, en el que los cinco finalistas han presentado sus propuestas de recetas a un jurado presidido por D. Libero Stradiotti Presidente de DOP Provolone Valpadana e integrado además por:

- Vittorio Emanuele Pisani, director del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana
- Angela Barusi, representante del Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano en España
- Javier Hernández, chef del Restaurante Limonar 40 de Málaga
- José Carlos García, chef del Restaurante Café de París de Málaga
- Javier Sánchez, director de la revista Excelente
- Enrique Cibantos, Presidente de la Academia Gastronómica de Málaga
- Roberto Brisciani, editor de la Revista Pizza y Restauración.

Seguidamente se ha proclamado ganador del concurso, a Marcelo Drovandi y Raquel Fernández del Restaurante Qundia cuya propuesta de menú fue:

- Ñoquis líquidos de Parmigiano-Reggiano, caviar de trufa negra y brotes de rúcula.
- Presa ibérica parrilla, gratinada con Provolone Valpadana picante especiado y berenjenas estofadas, jugo.
- Sopa templada de Parmigiano-Reggiano y toque de vainilla Bourbon, frutas rojas y sorbete de moras.

El fallo del jurado ha sido proclamado por unanimidad en base a la originalidad de sus propuestas, la correcta interpretación de los quesos respetando las características propias de cada uno, y la armoniosa combinación del los platos del menú.

El ganador será invitado por los Consorzi Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana a realizar un viaje a Italia para conocer las zonas de producción de los dos famosos quesos (Parma y Cremona) y descubrir de primera mano los secretos ancestrales de estas dos joyas de la producción quesera italiana.

A GOLPE DE CUCHARA Y TENEDOR: EL 27 DE ABRIL LA FINAL DEL CONCURSO DE RECETAS “ANDALUCÍA, BUONISSIMA”

Mañana 27 de Abril se celebrará la final del concurso de recetas ANDALUCÍA BUONÍSSIMA, organizado por los Consorzi di Tutela de las DOP de los quesos italianos Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana.

Los 5 finalistas son:
Damián González Santos de la Escuela de Hostelería ISLA ANTILLA - Huelva

Ignacio Carmona del Restaurante MANDUCARE - Málaga

José Nalda del Restaurante MONTANA - Málaga

Marcelo Drovandi y Raquel Hernández del Restaurante QUNDIA - Málaga

Juan Manuel Manrique del Restaurante TROCADERO PLAYA. - Marbella

El evento tendrá lugar en las instalaciones del restaurante malagueño LIMONAR 40 (Paseo del Limonar, 40 – Málaga), entre las 17,00 y las 20,00 horas, en el que los cinco finalistas presentarán sus propuesta de recetas a un jurado presidido por D. Libero Stradiotti Presidente de DOP Provolone Valpadana e integrado por
- Vittorio Emanuele Pisani, director del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana
- Angela Barusi, representante del Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano en España
- Javier Hernández, chef del Restaurante Limonar 40 de Málaga
- José Carlos García, chef del Restaurante Café de París de Málaga
- Javier Sánchez, periodista de la revista Excelente
- Enrique Cibanto, Presidente de la Academia Gastronómica de Málaga
- Roberto Brisciani, editor de la Revista Pizza y Restauración.

Seguidamente (a las 20,15 horas) se proclamará el ganador del concurso, en un acto formal al que están invitados los medios de comunicación e instituciones del mundo gastronómico de Andalucía, acto al que tenemos el gusto de invitarle.

Posteriormente se ofrecerá a los asistentes una degustación de Parmigiano-Reggiano y de Provolone Valpadana, acompañados de una copa de vino español.